Magasin Polonais La petite Pologne: Recette pour le Barszcz Czerwony

Recette pour le Barszcz Czerwony

Le Barszcz Czerwony, ou encore soupe à la betterave, est une des plats polonais les plus typiques, servi aussi bien en été qu'en hiver. D'une famille à une autre ainsi que d'une région à une autre la recette peut plus ou moins varier, mais nous vous présentons ici la recette de base, la plus simple pour faire son propre barszcz czerwony.
Liste des ingrédients pour environ 8 personnes: Durée de préparation: 2h environ


Etape 1: Préparer le Barszcz

  • Laver et découper finement les légumes puis mettre dans une casserole
  • Laver et découper en petits cubes les betteraves et les rajouter dans la casserole
  • Rajouter aussi les 2 feuilles de laurier et le piment jamaïquain
  • Faire bouillir pendant environ 1h voire 1h30. Enlever du feu quand les légumes commencent à être cuits.


Etape 2: Assaisonner et servir le Barszcz

  • Avant de servir, filtrer le Barszcz afin de le servir pure
  • Saler, poivrer et rajouter une grande cuillère de jus de citron préssé si vous le préférez légèrement acide
  • Avant de le servir rajouter quelques feuilles de persil.


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