Recette de Kotlety Schabowe

Les Kotlety Schabowe, les côtelettes de porc à la polonaise, sont un des plats de viande les plus souvent servis en Pologne. Voici une recette simple pour les faire vous-même: Liste des ingrédients pour environ 5 personnes:
  • 0,5kg de viande de côte de porc sans os
  • 1 oeuf
  • 3 grandes cuillères d'huile de colza ou 2 grandes cuillères de saindoux
  • 200g de chapelure
Durée de préparation: 15 minutes environ


Etape 1: Préparation de la viande

  • Laver la viande et la découper en tranches
  • Placer ces tranches sur une planche et les applatir pour obtenir des tranches plus fines. Lors de cette étape, pour ne pas salir votre cuisine, vous pouvez recouvrir la viande de celophane
  • Une fois la viande bien attendrie, mettre un peu de sel et de poivre dessus
  • Casser l'oeuf dans un bol et préparez votre chapelure

  • Tremper chaque morceau de viande de chaque côté dans le bol avec l'oeuf (mélanger le jaune et le blanc d'oeuf avant)

  • Ensuite, passez chaque morceau de viande de chaque côté dans la chapelure


Etape 2: Friture de la viande

  • Ensuite, faites frire votre viande de chaque côté pendant 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
  • Votre Kotlet Schabowy est prêt. En Pologne, on le sert généralement avec des pommes de terre et un peu d'aneth. Vous pouvez aussi rajouter une petite salade de betteraves et du choux


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