Recette pour le Rosół, le pôt-au-feu à la polonaise

Le Rosół sorte de pôt-au-feu en version polonaise, est un plat très apprécié en Pologne, que vous aurez certainement l'occasion de découvrir lors de votre séjour en Pologne. Voici une recette très simple pour faire votre propre rosół chez vous: Liste des ingrédients pour environ 5 personnes:
  • 0,6kg de viande de boeuf
  • 1 poulet (0,8-1kg environ)
  • 4 carottes, 1 poireau, 200g de celeri, 1 persil entier
  • 6-7 graines de poivre et 6-7 graines piment de Jamaïque (Ziele angielskie)
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de persil
  • du sel et du poivre
  • 250g de pâtes longues et fines
Durée de préparation: 1h environ


Etape 1: Préparer la soupe

  • Dans 3 litres d'eau froide mettre la viande de boeuf lavée et coupée ainsi que les graines de poivre et de piment de Jamaïque
  • Faire bouillir à petit feu, en enlevant de temps en temps la mousse qui se forme à la surface de l'eau
  • Toute en faisant bouillir à petit feu, découper et rajouter la viande de poulet, là aussi en enlevant de temps en temps la mousse en surface
  • Découper et laver les légumes et les rajouter dans la casserole avec l'oignon légèrement revenu à la poêle.
  • Faire bouillir à petit feu, jusqu'à ce que les légumes soit cuits
  • A la fin, salez et poivrez votre soupe
  • Attention !!! Durant toute cette étape, il est très important de toujours faire cuire votre rosół à petit feu



Etape 2: Préparer les pâtes

  • Dans une casserole à part, préparer les pâtes
  • Pour servir, mettre d'abord les pâtes dans l'assiette, puis rajouter la soupe et du persil finement découpé


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